Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
Trạm Dừng Giải Trí
Chơi lại màn cũ để kiếm tiền nâng cấp.
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách.
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.
Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ.
Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.
Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn.
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.
+56 789 5679
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món. 09-14 Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức. Nhà Game Nhỏ
Chọn khẩu phần vừa đủ tránh lãng phí nguyên liệu trong kho dự trữ. Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn. Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ. Đơn giao hàng có đồng hồ đếm ngược riêng.
Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Dọn bàn ngay khi khách rời đi. Lần đầu làm món lạ thường chậm và dễ sai bước, nên tránh đưa món mới vào menu ngay trước một màn khó. Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai. Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn. Nhiệt độ lò cần làm nóng sẵn trước khi cho khay vào.
